Referências portuguesas de excelência
Do Douro ao Alentejo, passando pelo Dão e pela Bairrada, destacamos colheitas e produtores que elevam o nome de Portugal no mapa vínico mundial, com foco em autenticidade, equilíbrio e elegância.
Carta de Vinhos & Cocktails
Vinhos de assinatura para acompanhar cada momento à mesa
No Mesae Baralho, a carta de vinhos é pensada como uma extensão da cozinha: referências nacionais e internacionais selecionadas, serviço de sommelier atento e harmonizações que elevam cada prato.
Experiência gastronómica
A carta de vinhos e cocktails foi construída em diálogo com o menu de cozinha contemporânea portuguesa, privilegiando produtores de excelência e rótulos que contam a história dos terroirs.
Seleção de vinhos exclusivos
Uma carta que celebra o terroir português e o mundo
A nossa equipa dedica-se diariamente a atualizar a carta, procurando vinhos que traduzem a identidade de cada região, o carácter de cada produtor e a melhor harmonização com a criatividade do chef.
Seleção internacional criteriosa
Complementamos a oferta nacional com rótulos de regiões de referência, selecionados em função da sua afinidade gastronómica com o nosso menu e da coerência com o estilo da casa.
Aconselhamento personalizado
Para cada mesa sugerimos combinações pensadas ao detalhe, respeitando preferências pessoais, ocasião e ritmo do serviço, para que o vinho esteja sempre ao serviço da experiência e nunca o contrário.
Sugestões do Sommelier
Destaques semanais em sintonia com a estação
Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma pequena lista de vinhos em destaque, pensados para acompanhar as criações sazonais do chef e tirar o melhor partido dos ingredientes frescos de cada época.
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Seleções sazonais
Brancos vibrantes para pratos de peixe e marisco, tintos elegantes para carnes de cocção lenta e vinhos de colheita tardia para sobremesas de autor.
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Propostas por copo
Uma seleção rotativa de vinhos a copo permite-lhe explorar diferentes perfis, descobrir novos produtores e testar harmonizações sem compromisso.
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Experiências temáticas
Para grupos e reservas especiais, criamos percursos vínicos guiados, que podem ser integrados em jantares vínicos, menus de degustação e experiências VIP.
Experiência de Prova à Mesa
Provas guiadas para descobrir novos aromas e histórias
As nossas provas de vinhos à mesa são desenhadas para quem deseja aprofundar o conhecimento sobre regiões, castas e estilos, sempre num registo descontraído, didático e elegante.
Percursos personalizados
Criamos flight de 3, 5 ou mais vinhos, que podem explorar uma região específica, uma casta em diferentes terroirs ou um tema sugerido por si.
Serviço à mesa
Cada prova é acompanhada por serviço de sommelier, notas de prova acessíveis e sugestões de harmonização com pratos do nosso menu.
As provas podem ser integradas em eventos privados ou experiências VIP, mediante reserva antecipada.
Agendar prova orientadaCocktails de Autor & Bar
Cocktails que dialogam com a cozinha e com as noites de poker offline
Para além da carta de vinhos, o bar do Mesae Baralho apresenta cocktails de autor concebidos para acompanhar o menu e criar um ambiente convivial, especialmente durante as nossas noites de poker offline, sempre enquanto entretenimento social sem qualquer componente de jogo a dinheiro.
Assinaturas da casa
Cocktails inspirados em ingredientes portugueses – citrinos, ervas aromáticas e destilados premium – trabalhados com técnicas contemporâneas para um resultado equilibrado e sofisticado.
Opções sem álcool
Mocktails criativos, feitos com extratos naturais, infusões e texturas delicadas, pensados para quem prefere uma experiência sem álcool, sem comprometer a complexidade aromática.
Serviço integrado
O bar trabalha em sintonia com a cozinha e com a sala, garantindo que cada bebida é servida no momento ideal, com a temperatura certa e apresentação cuidada.
Armazenamento & Conservação
Uma adega climatizada ao serviço de cada garrafa
O cuidado com a forma como guardamos o vinho é tão importante como a seleção da carta. A nossa adega climatizada foi desenhada para assegurar que cada referência é servida no seu melhor momento.
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Temperatura controlada
Zonas diferenciadas para tintos, brancos e espumantes, com monitorização contínua de temperatura e humidade.
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Rotação e reposição
Gestão cuidadosa de stocks para garantir frescura nas colheitas mais jovens e maturação adequada nas referências de guarda.
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Serviço de decantação
Para vinhos de maior estrutura ou idade, propomos decantação e tempos de arejamento ajustados ao perfil de cada garrafa.
Ritual de serviço à mesa
O serviço de vinhos segue um ritual preciso e discreto: apresentação da garrafa, prova técnica, escolha de copos adequados, temperatura ajustada e reposição atenta, em harmonia com o ritmo da refeição.
Ver eventos privadosPairings Gastronómicos
Harmonizações que tornam cada refeição inesquecível
A carta de vinhos foi criada em diálogo constante com o menu do restaurante, privilegiando combinações que respeitam o produto, a sazonalidade e a textura de cada prato.
Mar & frescura
Pratos de peixe e marisco encontram par perfeito em brancos atlânticos, tensos e minerais, bem como em espumantes de acidez vibrante.
Carnes & profundidade
Cortes maturados e pratos de cocção lenta pedem tintos estruturados, com taninos polidos e final prolongado, selecionados sobretudo do Douro e do Alentejo.
Sobremesas & doçaria
Desserts de assinatura e queijos afinados ganham novas camadas de complexidade com colheitas tardias, Porto e outros vinhos generosos.
Eventos de Degustação
Noites dedicadas ao vinho, em ambiente intimista
Ao longo do ano organizamos jantares vínicos, provas verticais e noites temáticas dedicadas a castas, regiões ou produtores específicos, muitas vezes na presença de enólogos convidados.
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Jantares vínicos
Menus especiais em vários momentos, cada prato pensado para acompanhar um vinho cuidadosamente escolhido, com apresentação conjunta pelo chef e pelo sommelier.
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Provas comentadas
Sessões guiadas que exploram a evolução de um vinho ao longo de diferentes colheitas, permitindo comparar perfis aromáticos, texturas e potencial de guarda.
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Experiências privadas
Para grupos que desejem momentos mais exclusivos, desenhamos formatos à medida em articulação com o nosso programa de Experiências VIP.
Vinhos em ambientes exclusivos
Um copo de vinho para acompanhar conversas, incluindo nas noites de poker offline
O cenário ideal para cada copo de vinho é feito de luz suave, conforto e boa companhia. No Mesae Baralho, o serviço de vinhos prolonga-se pela sala, pela área de bar e pelas nossas noites de poker offline, onde o vinho é parte da convivialidade.
As noites de poker são organizadas como experiências de entretenimento social, com fichas simbólicas sem qualquer valor monetário e sem apostas, prémios financeiros ou qualquer forma de jogo a dinheiro. O foco está sempre na gastronomia, na hospitalidade e na partilha à mesa.
Nota importante: todas as atividades relacionadas com poker no Mesae Baralho existem exclusivamente como momentos de convívio. Não são realizadas apostas monetárias, jogos de azar ou distribuições de prémios financeiros em qualquer circunstância.
Interiores pensados para a conversa
Mesas bem espaçadas, iluminação cuidadosamente estudada e acústica confortável criam o ambiente perfeito para desfrutar de cada garrafa, seja num jantar íntimo, num evento privado ou numa noite de poker offline.
Reservas & Informações
Planeie o seu próximo jantar vínico no Mesae Baralho
Quer esteja a celebrar uma data especial, a organizar um jantar de grupo ou simplesmente a explorar novos vinhos, a nossa equipa terá todo o gosto em ajudar a desenhar a experiência ideal.